和食は東京都、自由が丘の薪火 嘉多妻 | コース料理

お出しするお任せコースの内容は、その日に市場や漁師から届く食材の状態によって、変わるものもございます。朝獲れの鮮魚が輝く調理法を選び、季節の野菜が持つ水分量に合わせて薪の火力を調整するなど、レシピに縛られない柔軟な姿勢を貫くためにも、お任せのコース料理のみを提供しております。肉料理であってもその日の気温や湿度に合わせて火入れの時間を変え、自由が丘で最大のポテンシャルで和食をご堪能いただけるようこだわります。