和食は東京都、自由が丘の薪火 嘉多妻 | コンセプト

薪火の香りと大きな焼き台からの炎を存分に楽しめる大人の洗練された空間をご用意しており、薪火がパチパチと燃える音をBGMに料理とお酒をゆっくりご堪能いただけます。熟練の料理人が薪火を使って一つひとつ焼き上げる様子を間近で見られ、ライブ感を楽しめます。大切な方と特別なひとときを過ごしたいときをはじめ、様々なシーンにご利用いただける日本料理店です。

万葉牛サーロインや梶屋牛リブロースなどの和牛だけではなく、全国各地から直送された旬の魚を使って、薪火の香りを存分に活かした料理を提供しています。和食や焼肉の業界で長年にわたって修業を積んできた料理人が、細部にこだわって丁寧に仕上げた料理をコースにしてお出ししておりますので、特別感のあるおしゃれな大人の空間でぜひ薪火ならではの味わいをお試しください。

鳥取県の万葉牛は脂の融点が低いため、口に入れると溶けていき、上品な旨味もあります。厳選した樫や楢の柔らかい薪火を使用して万葉牛を丁寧に焼き上げることでスモーキーな香りを漂わせ、外はカリッとして中はジューシーな仕上がりにしています。10年以上にわたって和食の世界で修業を積み、焼肉業界においても豊富な経験を持つ料理人が手掛ける薪火料理をぜひご堪能ください。

鳥取の万葉牛や種子島の梶屋牛をはじめとする薪火料理のほか、全国各地の漁師の方から直送していただいた新鮮な魚を使った料理もお出ししております。選び抜いた旬の食材をふんだんに使用し、10年以上修業してきた和食の料理人が一つひとつ丁寧に仕上げるコース料理です。「美味しい」とお客様に喜んでいただける一品の提供を心がけ、細部にこだわりながら自由が丘で営業しています。

洗練された落ち着いた雰囲気の中でお客様にゆったりとお過ごしいただけるよう、内装は木をふんだんに使用しております。BGMはあえて流さず、代わりに薪火が燃えるときのパチパチという心地良い音を店内に響かせて大人の空間を演出しています。薪火を使った料理や厳選したお酒はもちろんのこと、インテリアにもこだわっておりますので、ぜひ様々なシーンでご利用ください。