和食は東京都、自由が丘の薪火 嘉多妻 | 肉料理

これまで和食の世界で約10年の研鑽を積み、さらに焼肉の現場で肉の性質を知り尽くした料理人が、自由が丘にて薪から理想の火力を生み出しております。薪火の調理は繊細であり、炎の勢いや熾火の状態を常に観察しながら、肉の部位ごとに置く位置や距離を細かく調整しなければなりません。緻密な火入れのプロセスを経て供される肉料理は、ほかにはない和牛の旨味をご堪能いただけるように仕上げ、満足度の高いメニューの提供に努めます。